食物中的营养素即人体必需的营养素，包括：蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪、维生素、水、无机盐（矿物质）和膳食纤维。人体所需七大营养素：
营养学的基本常识告诉人们，人体需要包括蛋白质、脂肪、淀粉类，各种矿物质和微量元素、维生素和膳食纤维素在内的45种营养素，这些营养素都是人体必需的，缺一不可。对于维持身体健康、提高免疫力重要的营养素，维生素C和微量元素硒锗鋅三种元素。人体如果缺少了某几种营养素，人难以维持健康状态，会患上各种疾病甚至是癌症。因此，患上癌症从另外一个侧面说明，患者很有可能是长期严重缺乏某些营养元素，要治疗癌症首先要补充好这些营养元素。
提高身体免疫力四条要求，睡眠、心态、运动三条需要患者和家属配合，外部治疗能提供的只有一个均衡全面充足补充各种人体容易缺乏的营养素，补充这些人体必需的、而且容易缺乏的营养素，是营养辅助治疗方法的核心内容。
首先，我们需要了解什么是主食。主食是指人体摄入能量的主要来源，包括谷物、薯类等。主食中含有丰富的碳水化合物，是人体必需的能量来源。而蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等其他营养素则主要从蔬菜、水果、肉类等食物中获取。
在我们日常的饮食中，蔬菜占据了重要的位置。然而，你是否知道我们每天需要摄入十几种不同种类的蔬菜呢？这是因为蔬菜中富含的营养素种类繁多，能够满足人体的各种营养需求。本文将从科学的角度，解析蔬菜营养素的多样性以及我们为何需要摄入如此多的蔬菜。
素食能为人体提供哪些营养?陈君石指出，素食能提供所有人类必需的营养素，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
蔓越莓含有丰富的钾、钠、磷、镁、钙、锌、铁等，这些元素都是构成人体组织与维持各种生理活动且人体无法合成必须从食物中获取的必需营养素。
营养素是维持人体细胞健康的必需物质，即是构建人体的原材料：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维，缺一不可。
人体所需的七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。这些营养素都是人体所必需的营养素，均有其特定的作用，在人体内相互影响，共同作用于人体的生理活动。
基底营养理念在选择摄入营养素时，是以更全面、更包容的视角，扩大了基础营养的种类和范围。虽然必需营养素通常被认为在人体内具有关键生理功能，是人体必不可少的营养元素，但基底营养理念认为，有更多近年来新进研究的条件性必需营养素也对人体健康具有深远影响，这在相关的营养科学文献中也早已有了例证。因此，除了维生素、矿物质等必需营养素之外，基底营养还覆盖到植物营养素、益生元和益生菌、功能营养素几大类营养元素，使消费者营养摄入更加符合对健康的更高层次追求。
现代营养学家的研究表明，人体必需的营养成分有50多种，在天然食物中，没有任何一种能够提供人体所需的全部营养素。即使像乳、蛋这样公认的营养佳品，也难免“美中不足”，靠吃某几种食物是不能满足人体全部营养需要的。
人体必需的营养素，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维素。这七大营养素，一方面为人体提供日常能量消耗和营养所需，促进机体组织生长和修复；另一方面维持物质代谢动态平衡和内循环稳态，对人体身心健康具有重要价值。
众所周知，脂肪是人体必需的营养素之一，是细胞膜的重要组成部分，对于人体组织新陈代谢和能量供应都起着重要的作用。
鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。鸡蛋中的蛋白质是人体必需的营养素，可以提供身体所需的氨基酸，帮助维持和修复身体组织。
牛肉是优质蛋白质的来源，含有丰富的铁、锌、维生素B12等人体必需的营养素。这些成分有助于增强肌肉、骨骼和免疫系统，维持人体正常的生理功能。此外，牛肉还含有一定量的脂肪和胆固醇，适量食用可以提供能量，满足人体对脂肪的需求。
饥饿，不光有因为能量和宏量营养素摄取不足导致的显性饥饿，更有因为营养不平衡或者缺乏某种维生素、人体必需矿物质，所导致的“隐性饥饿”。简而言之，吃饱不一定就吃对了，吃好了。
日前，新书《新维生素圣经》出版，作者是美国洛杉矶西太平洋大学的营养学教授艾尔·敏德尔，书中详细介绍了人体必需的各种营养素知识，阐述人体对食物的消化和吸收过程，食物的优劣组合如何对健康产生好和坏的影响。
脂类是人体必需营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是人体的三大产能营养素，在供给人体能量方面起着重要作用；脂类也是构成人体细胞的重要成分，如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与构成；此外，能刺激平滑肌收缩并在细胞内起调节作用的前列腺素也是脂类的衍生物。
鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有多种必需的营养素，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。鸡蛋中的蛋白质是高质量的蛋白质，易于被人体吸收利用。
鱼肝油中含有的维生素A、D、E和Omega-3脂肪酸等营养素是人体必需的，但有些人无法从食物中获得足够的这些营养素，需要额外补充。此时，鱼肝油的作用就十分明显，可以提供身体所需的营养，并保护身体健康。
营养素不足是长期吃素可能面临的一个主要风险。素食主义者通常只食用植物性食物，而动物性食物是人体获取多种必需营养素的重要来源之一。因此，长期吃素可能导致营养素摄入不足，从而对健康产生负面影响。
脂肪是人体必需的重要营养素之一，通过食物摄入的脂肪在体内在脂肪酶作用下，分解出脂肪酸。人体除了从食物得到脂肪酸外，还能自身合成多种脂肪酸，但有些脂肪酸是人体不能自身合成的，必须通过食物供给到人体，因此称为“必需脂肪酸”，Omega-3不饱和脂肪酸就是一种重要的必需脂肪酸。
3.补充维生素：人参果含多种维生素，其中维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素含量丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄入不足往往引起机体病理变化。
然而，不同种类的蔬菜含有不同的营养素。例如，深绿色叶菜（如菠菜和甘蓝）富含铁和叶酸；橙色蔬菜（如胡萝卜和南瓜）富含维生素A；红色蔬菜（如西红柿和红椒）富含番茄红素等。因此，如果我们只吃一种或几种蔬菜，就可能无法获得所有必需的营养素。
报告显示，高油高盐摄入在我国仍普遍存在，青少年含糖饮料消费逐年上升，而全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。微量营养素（维生素和矿物质等）摄入不足的情况也相当普遍，这容易导致营养不平衡或缺乏某种维生素及人体必需的矿物质。
尤其是对于健身人士，减肥人士而言，可以一日不吃肉，但不能一天不吃蔬菜，蔬菜富含多种营养素，能够促进人体新陈代谢，提供人体必需的营养素。
维生素是人体必需的微量营养素，它们在维持人体健康方面起着至关重要的作用。维生素在人体内无法自行合成，必须通过食物摄入。
随着生活节奏的加快，我们的饮食和生活习惯也在不断变化，这导致许多人可能无法摄取足够的维生素。维生素是人体必需的营养素，它们在维持我们的健康、促进生长和发育以及预防疾病方面起着至关重要的作用。其中，维生素B1、B2、B6、B12和C是人们最为关注的几种维生素。那么，这些维生素究竟对谁最有益呢？让我们一起来探究一下。
蛋白质、脂肪和碳水化合物都属于在体内代谢过程中能够产生能量的营养素，因此被称为产能营养素，又因为摄入量较大，也称宏量营养素。它们属于人体的必需营养素，但摄入过量又可能导致机体能量储存过多，增加慢性病发生风险。